Unmodifizierte Stärke aus Solanum tuberosum — höchste Peak-Viskosität (≥2800 cP RVA) unter nativen Handelsstärken. Lebensmittelqualität, allergenfrei, Clean-Label. B2B-Versorgung ab Warschau, Mindestbestellung 25 kg.
| Granule size | 15–100 µm (oval/elliptical) |
| Gelatinisation onset | 58–60°C |
| Gelatinisation peak | 62–68°C |
| Peak viscosity (RVA) | ≥2800 cP (typ. 3000–3500) |
| Moisture content | ≤20% (typical 15–19%) |
| Starch (db) | ≥82% |
| Protein | ≤0.4% |
| Fat | ≤0.1% |
| Ash | ≤0.6% |
| SO₂ | ≤50 mg/kg |
| pH (5% slurry) | 5.5–7.5 |
| Whiteness (Kett) | ≥90 |
| Mesh pass 250 µm | ≥99.5% |
RVA Peak-Viskosität (≥2800 cP) — deutlich höher als Mais- oder Weizenstärke. Weniger Stärke notwendig für gleiche Viskosität.
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